Eine gute Einkaufsplanung spart Zeit, Geld und Nerven. Viele Gastronomiebetriebe bestellen unter Zeitdruck — besonders dann, wenn Produkte plötzlich fehlen. Mit einer einfachen Wochenplanung lässt sich das vermeiden.
Der erste Schritt ist eine Liste der Standardartikel. Dazu gehören Produkte, die regelmäßig gebraucht werden: Öl, Tiefkühlprodukte, Verpackung, Hygieneartikel, Gewürze, Saucen oder Trockenwaren.
Danach sollte geprüft werden, welche Artikel besonders schnell verbraucht werden. Diese Produkte sollten nicht erst nachbestellt werden, wenn der letzte Karton geöffnet wird.
Auch saisonale Schwankungen sind wichtig. Im Sommer steigt oft der Bedarf an Grillartikeln, Take-away-Verpackung und Getränkezubehör. In ruhigeren Wochen können kleinere Mengen sinnvoll sein.
Über die Alero App lassen sich wiederkehrende Bestellungen schneller organisieren. So behalten Betriebe den Überblick und können rechtzeitig reagieren.