Tiefkühlprodukte müssen korrekt gelagert werden, damit Qualität und Sicherheit erhalten bleiben. Für Gastronomiebetriebe ist das besonders wichtig, weil größere Mengen verarbeitet und regelmäßig nachbestellt werden.
Die Kühlkette sollte möglichst nicht unterbrochen werden. Ware sollte nach der Lieferung schnell kontrolliert und direkt eingelagert werden. Auch das Prinzip „first in, first out” hilft: Ältere Ware wird zuerst verwendet, neue Ware kommt nach hinten.
Wichtig ist außerdem eine gute Ordnung im Tiefkühllager. Produkte sollten klar getrennt, beschriftet und leicht erreichbar sein. Das spart Zeit im Küchenalltag und reduziert unnötiges Suchen bei geöffneter Tür.
Auch regelmäßige Temperaturkontrollen gehören zur Routine. So lassen sich Probleme früh erkennen.
Wer Tiefkühlprodukte regelmäßig nutzt, sollte Standardartikel in der Alero App speichern oder wiederkehrende Produkte schnell nachbestellen.